Закрыть
Закрыть
Закрыть
Ваша корзина пуста
Закрыть
0
0 e
Вкуснейшие десерты со свежими ягодами укрепляют иммунитет и вызывают положительные эмоции.

А это именно то, что всем сейчас необходимо!

Мы предлагаем безопасную доставку прямо из кондитерской. Порадуйте себя и домашних!

Достойны лучших, доступны каждому!
Поздравьте любимых
тортом или меренговым рулетом с шоколадной открыткой!
Подарите Ваше внимание и тепло близким!

Стоимость открытки - 150 рублей. Можно выбрать любой повод для поздравления.
Легкое и воздушное пирожное для самых утонченных лакомок!

Насладитесь им за чашечкой чая или кофе!
Если у вас возникают трудности с выбором сладкого подарка себе или свои близким,

свяжитесь с нами и мы с радостью поможем вам!


Как украсить домашний торт зеркальной глазурью

Зеркальная глазурь сейчас в моде: изумительные торты с безупречной гладкой поверхностью кажутся результатом обработки в фоторедакторе, но вы сами можете точно так же! Причем из самых простых продуктов. Самое главное - запастись кулинарным термометром, иначе не получится выдержать рабочую температуру капризной глазури - примерно 32 градуса - и она схватится раньше времени или растечется, сводя на нет все старания по приготовлению вкусного торта.

Ну, и три важных нюанса: во-первых, гладкая поверхность лучше всего получается на муссовых тортах. Традиционные чаще всего покрывают только на верхушке, чтобы получились эффектные потеки. Во-вторых, если вам нужны именно последние, температура глазури должна быть ниже, около 28 градусов. В-третьих, десерт перед нанесением глазури должен быть заморожен, доставайте его из морозильной камеры непосредственно перед декорированием.

Что вам понадобится для зеркальной глазури:

(из расчета на муссовый торт диаметров 20 см)

  • желатин;
  • глюкозный сироп (можно заменить инвертным, патокой или жидким медом);
  • белый шоколад;
  • сгущеное молоко;
  • сахар;
  • холодная вода;
  • любой пищевой краситель (кроме натуральных вроде сока свеклы).

Залейте желатин 60 г воды.

Смешайте в кастрюльке 150 г сахара с 75 г воды и 150 г сиропа (можно немного подогреть его, чтобы не был таким густым), доведите до кипения на медленном огне - так, чтобы сахар растворился.

Растопите 150 г шоколада в микроволновке или на водяной бане - так, чтобы он не свернулся. Смешайте его со сгущенкой (лучше делать это в стакане для блендера). Тонкой струйкой вылейте в смесь горячий сироп, перемешайте.

Далее к нашей сладкой смеси нужно добавить растворенный в воде и прогретый до 60 градусов желатин и краситель.

Глазурь нужно перемешать - ложкой или блендером, держа его под углом 45 градусов, чтобы не было пузырьков. Если избежать этого не удается, пропустите глазурь через мелкое сито.

Готово!

Можно приступать к нанесению или поставить в холодильник и в нужный момент разогреть до рабочей температуры на водяной бане или в микроволновке.


27.06.2017

Возврат к списку

каталог кондитерских изделий

У нас найдутся десерты на самый капризный вкус
Шоколадно-ореховый торт
Вот она, сладкая жизнь - попробуйте ее на вкус!
1450 e
Вес: 1250 г.
Торт №5 «КЛУБНИКА И ШОКОЛАД»
Торт, перед которым невозможно устоять!
1480 e
Вес: 1300 г.
Меренговый рулет с малиной
Меренговый рулет со взбитыми сливками и малиной.
425 e
Вес: 220 г.
Торт №19 «Яблочный мусс и малиновое желе»
Яркое и праздничное лакомство...
1750 e
Вес: 1500 г.

19 причин выбрать «19 ТОРТОВ»

Хотите знать, почему стоит попробовать наши торты хотя бы раз?..
Каждый торт создан по авторскому рецепту чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарёва
Каждый торт создан по авторскому рецепту чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарёва.
Наши торты достойны лучших, но при этом по цене доступны каждому!
Наши торты достойны лучших, но при этом по цене доступны каждому!
гарантия удовольствия
Гарантия удовольствия. Если вам не понравится - мы вернем деньги!
Только лучшие компоненты
Только лучшие натуральные компоненты в оригинальном исполнении.
Заказать торт удобно и безопасно
Легкий выбор, быстрая доставка в самый нужный момент. Иногда это бесценно.
Фото и селфи
Десятки фото и селфи с участием нашего десерта обеспечены!
100% соответствие фотографиям
100% соответствие фотографиям в каталоге и заявленному составу.
Привыкание
Из всех вызывающих привыкание вещей наши тортики - самые полезные!
У нас есть десерты даже для тех, кому многое нельзя
У нас есть десерты даже для тех, кому многое нельзя, они не содержат глютена.
У вас есть собственные пожелания и фантазии? Мы сможем воплотить их в рецепте и дизайне!
У вас есть собственные пожелания и фантазии? Мы сможем воплотить их в рецепте и дизайне!
Даже Дюкан разрешает и советует!
Даже Дюкан разрешает и советует! Наши десерты добавляют вкуса жизни и придают сил в борьбе за красивую фигуру.
Теплые посиделки
Наши торты подойдут как для теплых домашних посиделок, так и для важных статусных мероприятий, когда все должно быть идеально.
Торт от Чемпиона   - пожелание удачи
Торт от Чемпиона - это чудодейственное пожелание Чемпионской удачи!
Каждый наш десерт - это произведение искусства. Креативное оформление торта - приятный бонус к потрясающему вкусу!
Каждый наш десерт - это произведение искусства. Креативное оформление торта - приятный бонус к потрясающему вкусу!
Мы создаем все десерты на собственном производстве, оборудованном по последнему слову техники.
У нас есть собственное производство, где мастера-кондитеры трудятся с вдохновением в идеальных условиях современной кухни.
Лимитированные коллекции
Десерты, которые ваши гости вряд ли где-то еще попробуют!
Безотказное лекарство от плохого настроения.
Наш торт - это безотказное лекарство от плохого настроения.
Наш торт - это волшебный ключик
Наш торт - это волшебный ключик к созданию дружественной теплой атмосферы при первой встрече.
Наш торт - это готовое решение в любой затруднительной ситуации. Может быть, чаю?
Наш торт - это готовое решение в любой затруднительной ситуации. Может быть, чаю?

Новости

Последние новости из мира кондитерского искусства и нашей компании
Вкусное и безопасное лето с «19 Тортов»
С 75-летием Великой Победы!
Команда "19 ТОРТОВ" поздравляет  вас с праздником Весны и Труда!
Не можете определиться с выбором?
Оставьте свои контактные данные и наш менеджер с удовольствием поможет вам принять решение

Наши клиенты

Они уже любят наши торты - попробуйте и вы!
Восхитительный вкус, достойный аплодисментов!
Наталья, фотограф
Изумительные, необычные, супер нежные и легкие! То что нужно, чтобы держать себя в форме и при этом ни в чём себе не отказывать!
Марта, дизайнер
Вы можете себя считать равнодушными к сладкому, но только до тех пор, пока не попробуете эти торты!
Анна, теперь сладкоежка
Чтобы сделать сайт еще удобнее, мы анализируем пользовательский опыт - собираем данные...
Подробнее
Чтобы сделать сайт еще удобнее, мы анализируем пользовательский опыт - собираем данные с помощью файлов cookie, журналов истории доступа и web-счетчиков. Согласно Федеральному закону «О персональных данных» мы обязаны сообщить вам об этом. Продолжая работу с ресурсом, вы выражаете согласие на обработку ваших данных. Более подробная информация размещена в разделе «Политика конфиденциальности»